日式烧肉牛太 2022 年在香港开了 3 家店——2025 年 10 月全部结业

牛太（Gyuta）是但马屋集团旗下的日本黑毛和牛烧肉连锁，2022 年以三家分店进军香港——马鞍山新港城中心、沙田中心和屯门锦荟坊。品牌以「平价正宗日本黑毛和牛」为卖点，瞄准香港对日式餐饮日益增长的需求。

扩张看似有条不紊。在多个新市镇同时开设三家分店，显示集团对品牌定位有信心。但三年之内，三家店全部关门。马鞍山店于 2025 年 7 月结业，沙田店于 2025 年 9 月结业，最后一家屯门店于 2025 年 10 月 26 日停业。但马屋集团在社交媒体上公布结业消息，原因列为「营运策略调整」。

结业后，集团将牛太顾客引导至旗下其他品牌——牛阵、本阵和但马屋——这些品牌在香港继续运营。集团未表示任何让牛太重返市场的意向。

这个案例说明了在香港拥挤的餐饮市场中建立新日式品牌的难度。即使是一个拥有成熟品牌和供应链的集团，也无法在不到三年内让三家分店的连锁店生存下去。