意粉屋从 26 家店关了 22 家——大家乐不想再养它了

意粉屋（Spaghetti House）是香港意式主题连锁餐厅，1979 年创立，巅峰期有 26 家店，到 2026 年中只剩 4 家。仅 2026 年上半年就连关 3 家——湾仔店 2025 年 2 月关闭，旺角怡安阁店 2026 年 5–6 月间关闭，开业近 40 年的太古城店在 2026 年 8 月 5 日租约期满后关闭。

意粉屋由一位澳洲和一位英国企业家于 1979 年在铜锣湾勿地臣街创立，当时意大利菜对多数香港人来说还是新鲜事物。它逐步发展为香港最知名的中端休闲餐饮连锁之一，业务遍布全港并进入中国大陆。香港最大连锁餐饮集团大家乐于 1991 年 8 月收购意粉屋，作为全资子公司运营。

高峰时期，意粉屋在香港运营 26 家门店，并在广州和深圳设有分店。到 2015 年，大家乐年报披露 450 人的裁员中有半数来自意粉屋，与关闭中国大陆门店相关。品牌还试过通过特许经营进军东南亚，在印尼开了两家店，但香港门店数量在整个 2010 和 2020 年代持续收缩。到 2026 年 2 月只剩 5 家店，之后半年又关 3 家。

关店反映了香港中端西餐连锁面临的结构性压力：租金上涨、消费者口味转向更新潮的概念和更快餐的形态，以及疫后餐饮市场恢复不及预期。大家乐有足够的资源和规模来维持这个品牌，但它选择了让意粉屋慢慢萎缩而不是投入资金复兴——这既是品牌失去吸引力的故事，也是一个投资组合的决策。