案例库 · 战略与领导 · 战略决策 · 1984–2025
Jensen's Bøfhus：丹麦牛排连锁因亏损关闭全部 27 家餐厅
一家有 41 年历史的丹麦牛排连锁在 2025 年 11 月关闭全部餐厅，原因是多年亏损、扩张翻车和一场损害口碑的法律争斗。
Jensen's Bøfhus · 2025-11
怎么回事
Jensen's Bøfhus 成立于 1984 年，由 Palle Skov Jensen 在丹麦奥胡斯创办，最初名为「Bøfhus España」。它后来发展成丹麦知名的中端牛排连锁，巅峰时有 27 家餐厅，其中丹麦 21 家、瑞典 4 家、挪威 2 家。
这家连锁的下滑始于 2016 年的德国扩张失败。它在吕贝克开出一家餐厅后很快关门。同年，公司还和一家小型鱼餐厅打起了名称纠纷官司，虽然赢了案子，却把公众好感度输光了，外界普遍觉得它在欺负小商家。
2018 年，公司公布了「血红色亏损」，并因 2017 财年亏得太多，被迫关闭多家丹麦餐厅。丹麦媒体把这称为一次「非常昂贵的清理」。剩余门店始终没缓过来，直到 2025 年 11 月，公司宣布关停所有门店，41 年历史就此结束。
为什么会这样
- 吕贝克的德国扩张没有带来任何可观收入，只烧掉了资金和管理精力，门店开了不久就关。
- 与小鱼餐厅的名称官司虽然赢了，但公关上彻底翻车，很多顾客把它看成大企业欺负小店，直接伤了品牌。
- 2017 财年的过度亏损迫使公司做出代价高昂的重组，连关多家餐厅，财务位置被拖到难以恢复。
- 中端牛排连锁在越来越受快休闲和外卖冲击的市场里，本来就处在不上不下的位置，既不够便宜，也不够高端，客流持续被蚕食。
代价关闭 27 家餐厅；41 年历史的连锁终结代价高昂
教训
官司赢了，不等于生意赢了。如果你为了打赢一场法律战，把到店吃饭的人对你的好感都耗光了，照样会把自己踩坑里。Jensen's 赢了对小鱼餐厅的案子，却输掉了丹麦公众。
后来呢
Jensen's Bøfhus 的所有剩余餐厅于 2025 年 11 月关闭。品牌不复存在。丹麦媒体把这次关店写成一家 41 年老牌机构的谢幕。那场损害口碑的法律争斗后来被反复提起，被视为连锁走向终局的重要原因之一，和德国扩张失败及 2017 年重组带来的财务压力一起，把公司推到了尽头。
资料来源
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