HelloFresh 在疫情里赚了 3.69 亿欧元——厨房一重开，就亏了 1.36 亿

HelloFresh 是一家德国净菜（meal kit）公司，2017 年 11 月以 17 亿欧元的估值在法兰克福交易所上市。它的模式——把按份配好的食材和菜谱每周送到家——和 Blue Apron 五个月前在美国上市时用的是同一套。

疫情是 HelloFresh 的高光时刻。餐厅关停、家家户户在家做饭，营收从 2019 年的 18 亿欧元冲到 2020 年的 37 亿、2021 年的 59 亿。2020 年净利润达到 3.69 亿欧元。公司大举扩张，到 2021 年招了 14,635 人，在多个大洲开了配送中心。

餐厅一重开，这股劲就泄了。营收在 2024 年冲到 77 亿欧元的顶点，2025 年回落到 67.6 亿。净利润从 2022 年盈利 1.27 亿欧元，变成 2024 年亏损 1.36 亿欧元。2024 年 3 月 8 日，一次业绩预警之后，股价一天跌了 46%。

撤退是全球性的。HelloFresh 2022 年 4 月进入日本，2022 年 12 月就撤出——只撑了八个月——承认没能实现合理的投资回报。2023 年 9 月它在东京申请破产，留下 30 亿日元的债务。英国和美国的配送中心关停。2026 年初，意大利和西班牙的业务停止。疫情靠着一个只维持了两年的习惯，撑起了一个 77 亿欧元的生意。