Boar's Head：档案上有 69 条违规，然后 10 人丧生

疫情爆发前一年，美国农业部检查员在 Boar's Head 位于弗吉尼亚州 Jarratt 的工厂提交了 69 份不合规报告：设备上的脂肪残留、被肉堵住的下水道、不戴发网的员工、霉菌、地上的血水、清洁后 10 秒内就有冷凝水滴到产品上、还有活的与死的昆虫。生产照常继续。

2024 年 7 月，公司的一款肝泥香肠样品检测出李斯特菌阳性。召回扩大到超过 700 万磅熟食肉；十几个州 60 多人患病，10 人死亡。9 月 13 日，Boar's Head 暂停了该工厂的运营，随后确认关闭是永久性的——肝泥香肠也从此停产。

工厂关闭了近一年。2025 年 7 月 18 日，美国农业部在「彻底审查」该设施后解除了强制停运；2025 年 8 月，公司表示 Jarratt 工厂将在「未来几个月」重新开放——就是那个自 2023 年以来检查记录一直摆在监管机构桌上的工厂。