中国茶饮第二品牌，90 天关了 1605 家店

书亦烧仙草围绕一个核心产品——烧仙草（南方传统甜品做成冷饮）——建起了全国加盟网络。2021 年 9 月门店突破 7000 家，成为中国新式茶饮第二大品牌，仅次于蜜雪冰城。模式是轻资产加盟：总部收加盟费、供原料，加盟商承担房租和人工。

2023 年品牌做了一次大「爆改」——菜单、门店设计、定价全面调整。改动没有奏效。2024 年中的一个 90 天周期里，新开 496 家，关了 1605 家，净减少超过 1100 家。到 2024 年 8 月 31 日，活跃门店 5819 家，比 2021 年峰值少了一千多家。10 月进一步跌到 5585 家。加盟商在闲鱼上甩卖设备，原价八九万的全套设备打三折转卖，有人说只能当废铁处理。

2023–2024 年书亦拿出 1.78 亿元补贴加盟商——降原料价、装修费打八折、免加盟费。关店没有停。天眼查显示三家投资方已退出股东名单。这个曾经的茶饮老二，在一个全行业上半年开 17174 家、关 8608 家的市场里，收缩速度超过了开店速度。