黄太吉：估值 25 亿元的煎饼连锁，最后上了失信名单

黄太吉 2012 年 7 月 28 日在北京国贸建外 SOHO 开业，是一家只有 13 个座位、面积不到 20 平方米的煎饼店，靠创始人的营销噱头而非食物本身成名——「网红餐厅」的原型。巅峰时这家小店据报月营收超过 150 万元。

扩张靠的是借来的注意力和借来的钱：2015 年 10 月完成 1.8 亿元 B 轮融资（由盛景网联领投），公司估值接近 2.5 亿美元；按创始人自己的算法，累计融资 3.6 亿元。2015 年三个月内新开十家门店，北京门店数涨到 44 家，然后连锁开始关店。

2016 年转向「外卖工厂店」——中央厨房向合作品牌供餐、每单抽成 40–50%——几个月内就崩了：合作品牌从 20 多家掉到 3 家，10 个生产中心关了一半，北京门店降到约 20 家，到 2018–2019 年，运营公司上了法院的失信被执行人名单，其中包括欠一家供应商的 83 万元。