和府捞面三年亏掉 7 亿元，门店数量缩水近三分之一

和府捞面创立于 2012 年，把自己打造成中国的高端面馆连锁——书店风格的门店里，一碗面卖到 40 元。它背后有腾讯、阿里巴巴「绝了基金」、龙湖资本、CMC 资本等投资方，累计融资超过 16 亿元：2016 年到 2022 年间完成六轮融资，总额超过 13 亿元，其中 2021 年 8 亿元的 E 轮融资，创下了中国面馆行业的融资纪录，估值超过 70 亿元。

但这套模式一直没能赚钱。2020 年到 2022 年，这家连锁分别亏损 2.06 亿元、2.11 亿元和 2.99 亿元，三年合计亏损约 7 亿元。扩张掩盖了亏损：到 2023 年，门店数量已经超过 600 家，遍布 60 多座城市，创始人还定下了 2026 年门店超过 2000 家的目标。

清算在 2024 年到来。4 月，一则「裁员 20% 到 30%」的传言传出；和府方面回应称只裁了约 120 人，占比 1.4%。6 月，公司大幅降价，很多碗面的价格跌到了 30 元以下。到 9 月，官方公布的门店数已降至 400 多家，意味着不到九个月内，将近三分之一的门店关闭了。

这个品牌同时也失去了信任。一份「315」消费者报告质疑门店是否使用了预制的「料理包」，逼得公司在中国「预制菜」争议大背景下不得不出面否认。和府否认了产品是预制的。