家乐氏玉米片来自隔夜放坏的面团

1894 年，约翰·哈维·凯洛格医生是密歇根州战溪疗养院的院长，他在为病人试做一种以小麦为基础的格兰诺拉，配合素食饮食。一天晚上他被叫走，一批煮过的小麦面团就这样放了一整夜。第二天，他没有把这批变质面团丢掉，而是把它送去压辊，结果没有压成预想中的整片，反而成了细薄的片状。烤好后端给病人，大家都很喜欢。

约翰·哈维的弟弟威尔·基思·凯洛格在疗养院做会计，看到了商业价值。他说服哥哥把这种薄片装袋，取名 Granose，寄给以前的病人。但约翰·哈维不许威尔把这种谷物食品卖到疗养院之外。威尔还是继续干了，于 1906 年 2 月 19 日创立 Battle Creek Toasted Corn Flake Company，并往配方里加了糖，这一脚把兄弟关系彻底踩翻车了。

约翰·哈维起诉威尔，争夺家族姓氏的使用权。这场官司打了十多年，直到 1920 年 12 月，密歇根州最高法院判威尔胜诉。到 1909 年，威尔的工厂每天能生产 12 万箱 Corn Flakes。他很会做广告，包括 1909 年首次在盒子里放给孩子的奖品，这些做法帮他做出了全球品牌。大萧条期间，威尔还推出六小时、四班制工作日，用来雇更多人。

Corn Flakes 成了世界上最大食品公司之一的基础。家乐氏后来又推出 Rice Krispies、Frosted Flakes 和 Pringles。1930 年，威尔成立 W. K. Kellogg Foundation，首笔捐款 6600 万美元。到 2023 年，公司营收为 142 亿美元，并拆成两家公司：Kellanova 和 WK Kellogg Co，二者分别在 2025 年被 Mars 和 Ferrero 收购。