猫屎咖啡靠麝香猫咖啡的噱头建起连锁——噱头用完了

猫屎咖啡把整个品牌押在一种异域原料上：麝香猫咖啡（kopi luwak）——经过麝香猫消化道排出的「美食级」咖啡豆。连锁把自己定位成中国的高端咖啡体验，门店开进广州的顶级商圈和其他一线城市地段。在中国咖啡热潮早期，这个不寻常的名字和「猫屎咖啡」的新奇感招来了好奇的顾客和媒体关注。

到 2025 年，这家被报道称为「腰部茶咖品牌」的连锁已关闭广州多家标杆店，全面收缩。创立十余年、曾以异域噱头出挑的品牌，在一个迅速成熟的市场里显得过时了。中国咖啡客从尝鲜转向品质和便利：要么精品品牌的第三波精品烘焙，要么瑞幸与 Kudi 9.9 元的超便利手冲。

衰落折射的是中国咖啡市场整体的成熟。第一阶段是尝鲜与身份——在时髦的环境里尝试不一样的东西。2025 年到来的第二阶段是日常习惯——品质、便利、性价比。建在第一阶段上的品牌难以活过第二阶段。猫屎咖啡的噱头曾是它最大的资产，如今成了它最大的负债——用行业报道的话说，这类品牌正承受「头部品牌下沉与价格战的双重绞杀」。