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案例库 · 销售与零售 · 运营决策 · 2025-03-14

蜜雪冰城加盟店被曝使用隔夜柠檬、杯盖里飞着苍蝇,正好赶在 3·15

3·15 曝光抓到一家蜜雪冰城加盟店把隔夜柠檬橙片常温存放、杯盖里飞着苍蝇——这家 46000 家门店的连锁被立案调查。

Mixue Group · 2025-03-14

怎么回事

2025 年 3 月 14 日,中国 3·15 消费者权益日前夕,一场电视曝光(由湖北经视播出)抓到位于宜昌凝聚新天地的一家蜜雪冰城加盟店,把剩下来的柠檬片和橙片重新用来制作招牌饮品——冰鲜柠檬水和棒打鲜橙。

店员把当天没用完的柠檬片和橙片留了下来,起初藏在底层货架上的杯子里,后来倒进一只不锈钢桶,放在店铺后角常温存放,刻意避开监控摄像头视野——其中一人说藏起来是因为「怕公司看见」。脏乱的工作台周围苍蝇乱飞,甚至飞进杯盖里,而店员说这些杯盖第二天还会用来盖新鲜水果。一名员工承认:「所以我自己都不再喝了。」

宜昌市场监管部门(副局长王贵际)到场时发现门店正在装修,并在二楼仓库发现了疑似标签违规的剩余原料并予查封;随即立案调查,监管者表示将检查全区同类型门店。

店长把责任归到员工违规上(「我们的要求是任何没用完的都扔掉」),说自己没法每时每刻盯着,并承诺加强监督。彼时蜜雪冰城在全球经营超过 46000 家门店。

为什么会这样

  • 低价、高销量的加盟模式推动单店在边缘处压缩成本,隔夜水果是一个便宜的捷径
  • 监控盲区让一种节省成本的习惯长成了一处卫生漏洞,一直撑到国家级打假日把它曝光
  • 在薄利运营的 46000 家门店中,一家店的捷径在被拍下来的那一刻,就成了波及整个品牌的危机
代价立案调查待定;46000 家门店的连锁声誉受损代价高昂

教训

加盟帝国把成功和风险一起放大——一家门店隐藏的捷径,足以在中国最大的打假日把整个 46000 家门店的品牌送上调查席。

后来呢

2025 年 3 月 14 日曝光之后,宜昌监管部门查封了可疑原料并立案调查,承诺检查同类门店;罚款尚未了结。蜜雪冰城总部表示将禁止使用隔夜水果,并要求门店在闭店时销毁未售出的原料,一些消费者认为这一回应比损失来得更慢。这起事件凸显了加盟模式如何把一家门店的节省成本习惯放大成全国性的品牌与食品安全风险。

资料来源

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