Maple Leaf Foods——熟食肉制品引发李斯特菌感染致 23 人死亡。CEO 立即道歉。

Maple Leaf Foods 是加拿大最大的食品加工公司之一，总部位于安大略省密西沙加，历史可追溯至 1927 年。其包装熟食肉制品在全国超市销售。2008 年 7 月，安大略省检测到一批李斯特菌病病例。到 8 月，疫情被追溯到 Maple Leaf 位于多伦多的 Bartor 路工厂，特别是 8 号和 9 号生产线——熟肉在包装过程中被单核细胞增生李斯特菌污染。

调查发现，该厂的包装设备难以清洁，使得李斯特菌在生产环境中持续存在，即使在烹饪杀死肉中细菌之后仍能再次污染。该厂的联邦检查员每天平均检查时间不足五小时，有时仅 70 分钟。污染范围广泛：Maple Leaf 最终召回了 220 种产品，共有 57 例确诊病例和 23 例死亡与该疫情相关——这是加拿大历史上最致命的食品安全危机之一。

财务损失惨重。召回和工厂清理预计花费 2000 万加元，约为公司最初估计的十倍。2008 年 12 月，Maple Leaf 以 2700 万加元和解了一桩集体诉讼。公司关闭了 Bartor 路工厂，清理期间裁员 250 人，并派遣了一支由 80 名员工和外部微生物学家组成的团队使用工业消毒剂对工厂进行深度清洁。8 号和 9 号生产线被永久关闭。此次疫情还引发了政府调查，提出了对加拿大食品安全检查制度的全面改革建议。