静安面包房：上海第一家中外合资面包房，四十年后破产

静安面包房 1985 年 9 月开业，由锦江国际静安宾馆与一家港商合资——上海第一家中外合资法式面包房。法棍、白脱小球和白脱别司忌让华山路上常年排队；对两代上海人来说，它是这座现代城市最初的面包房。

2025 年 10 月 21 日，上海市第三中级人民法院公告：公司母公司上海锦江资本以静安面包房不能清偿到期债务、明显缺乏清偿能力为由，申请对其破产清算。几天之内几乎所有门店熄灯：到 10 月 26 日只剩 3 家直营店还开着，其中一家的货架上只剩下矿泉水。

崩塌落在中国烘焙业有记录以来最糟的一段——行业闭店率 2024 年达到 34.2%，截至 2026 年年中的一年，面包房关店比开店多出约 8.8 万家。一家上海老字号正在洽谈接手部分加盟门店，预付卡可以在红房子和老大昌的部分门店兑换——产品或许会以另一个名字活下去。