Groupe Flo 拥有法国最知名的餐饮连锁——然后被债务压垮了

Groupe Flo 是一个法国餐饮帝国。由 Jean-Paul Bucher 于 1968 年创立，它发展至拥有法国一些最知名的连锁品牌：Hippopotamus（185 家餐厅）、Brasseries FLO（33 家）、Taverne de Maître Kanter（33 家）和 Bistro Romain（14 家），以及 La Coupole 和 Le Bœuf sur le toit 等标志性巴黎啤酒馆。数十年来，Flo 是法国家庭去吃牛排薯条和酸菜的地方。

麻烦始于 2005 年 Bucher 将其股份出售给 CNP（Albert Frère）和 Tikehau Capital。新东家让集团背负了沉重的债务并激进扩张。到 2013 年，Bistro Romain 连锁——14 家餐厅——被全部关闭并转为 Hippopotamus 门店。2014 年 11 月启动了正式重组，但亏损不断累积：2015 年在 2.95 亿欧元营收上录得 4500 万欧元经营亏损，2016 年则达到 6500 万欧元亏损。

2017 年 4 月，Groupe Bertrand 收购了这家陷入困境的集团，当时它拥有 270 家餐厅。这是一次甩卖：集团的债务已达到不可持续的水平。在 Bertrand 的管理下，业务规模缩减，标志性的啤酒馆被逐步出售。到 2021 年，净债务已达到 1.39 亿欧元。Bucher 用四十年建立的帝国被一块块拆解。