春夏秋冬火锅开创「一年四季打边炉」先河——40 年后全线 3 家分店结业

春夏秋冬火锅于 1980 年代中期在太子开业，创造了「一年四季打边炉」的饮食概念——在此之前，火锅被视为冬天专属。1990 年代品牌扩张，在长沙湾、北角、铜锣湾陆续开设分店，高峰时期 3 家分店并肩营运。

近 40 年来，这家餐厅是香港饮食界的标志之一。它把火锅变成全年无休的日常选择，这个概念后来被全城无数食肆抄袭。但春夏秋冬的商业模式建立在一个已经不存在的香港——那个本地人频繁外出聚餐、愿意在团体用餐上大笔花费的年代。

到 2025 年，只剩下太子总店仍在营业。5 月 31 日，这家老店正式熄灯。负责人将结业归因于多重压力：疫情对餐厅客流量的持续影响、港人消费习惯的根本改变、以及日益盛行的北上消费趋势——消费者宁可到深圳用餐。一个创造了饮食类别的 40 年老店，就此消失。