珍珠奶茶：一次员工会议让粉圆出了名

1980 年代，刘汉捷在台湾台中创立了春水堂茶坊。他在东京看到日本冰咖啡后，开始供应冷饮中国茶。冷茶很受欢迎，但店铺仍然只是一家本地茶馆。没有任何迹象预示着一场全球饮料革命。

1988 年，产品经理林秀慧在一次员工会议上有一碗粉圆——一种传统台湾甜点。一时兴起，她把粉圆倒进了冰茶里。这种组合非同寻常——有嚼劲的粉圆在冷饮中。她鼓励同事们尝试。他们很喜欢。

这款饮料被加入菜单。它成了春水堂最畅销的产品。「珍珠奶茶」的名字来自茶被摇晃时产生的泡沫。饮料传遍台湾，然后到香港、中国、日本和东南亚。到 1990 年代，它通过台湾移民到达美国。

到 2022 年，珍珠奶茶市场价值 24 亿美元，预计到 2027 年达到 43 亿美元。在中国，珍珠奶茶的消费量估计是咖啡的五倍。一次自发的办公室实验——一位员工把甜点倒进饮料——创造了一个全球产业。始于玩笑的饮料成了一种文化现象。