面包新语一夜之间失去成都全部 11 家店——城市加盟模式的代价

新加坡的面包新语靠城市加盟模式在中国扩张：一个运营商独家拿下一座整城，下面不再分加盟。2014 年巅峰期中国门店 418 家。这个模式自带一扇逃生门——城市运营商退出、又无人接盘时，品牌就从那座城消失。2016 至 2017 年，它就这样撤出了郑州、南昌、武汉、重庆、福州、大连、青岛和长春。

2025 年轮到成都。6 月 26 日，品牌四川官方账号发布储值卡退款公告，理由是「整体发展规划」和门店升级；7 月初，11 家门店同时关闭，天府广场的最后一家被对手烘焙店接手。公告里的退款电话，工作时间无人接听。运营商深圳新语告诉南方都市报：这是加盟授权到期——正常的商业更替。

撤退其实早已开始：从 2014 年巅峰的 418 家，到 2025 年 6 月 11 日的 173 家——集中在广东、江苏和上海——2025 年全年只新开 1 家店，四年间中国门店净减少约 179 家。2021 年的西安是预演，结局同样是储值卡悬空、互相指责。它周围的烘焙业在剧烈洗牌：2024 年开店 10.3 万家、关店 9.5 万家，超市现烤柜台和现烤连锁抢走了客流。